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冬瓜の季節になりました
熱い季節になってくると食べたくなるのが冬瓜、めっちゃうまいですね~
かつおベースのダシであっさり煮て、ダシの味を感じるのが好き。

土曜の晩御飯は俺の大好きな献立ばかり、冬瓜、沖縄もずく、おから、カレイ。
外食は濃い系ですが、基本的にはあっさりの和食が大好きです。

家ご飯20110709冬瓜、沖縄もずく、おから、カラスガレイの唐揚げ

おからだけだと物足りないが、きくらげが食感を出してボリューム感がある。
脂の乗ったカラスガレイの唐揚げは、しつこくなくあっさりしている。

沖縄もずくに冬瓜、これだけでおなかいっぱいになりました!

そして、翌日の夜は冬瓜が冷蔵庫で一晩寝かされた後で冷え冷えです!

家ご飯20110710冷した冬瓜に柚子ごしょう

冬瓜はおもいっきり冷して食べると、これまたうまいんですよね~!
柚子ごしょうをつけると味が締まってバランスが良くなる。

タッパをかかえながら、ひとつ食べるごとに顔がニヤけておりました。

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【2011/07/10 20:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
冷奴をすくっていただく
冬は湯豆腐だが、暑くなってくると冷奴も食うが豆腐をこうして食べます。
我が家では「金魚すくい」と呼んで、これを食べると夏を感じます。

金魚すくい風冷奴20110612

濃縮4倍のめんつゆをそのまま器に入れ、ネギ、かつお節、大葉、みょうが、
それぞれが好きな薬味でいただき、和がらしを入れても美味しいです。

居酒屋でも、こんなメニューがあれば盛り上がるだろうに…

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【2011/06/12 20:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
タンドリーチキン売り切れ
前日に仕込んでおいたタンドリーチキンを食べるときがきました!!

セロリの葉をはがすと韓国の赤唐辛子とカイエンペッパで赤くなって、
エエ感じに熟成されてスパイスの匂いが香るチキンが登場。

タンドリーチキン1回目仕込み2日目

オーブンで20分ほど焼いて、キッチンはスパイスのええ匂いが充満。
ドロッとし衣ができてしまって、ちょい失敗したかな?
たぶんヨーグルトが少なくて、漬け込むときに粉がダマになったんか。

タンドリーチキン1回目仕上がり

それでも味はなかなかのもん、初めてにしては上出来ちゃうん!
ただ、レモンが効きすぎたのか酸味が追いかけてくる。

残ったら冷凍するか、Barに持って行こうと思っていたんですが、
みんなバクバク食べて一瞬でなくなってしまい、逆に良かった。

もうちょっと研究して、Barのアテになるように頑張ろう!!

サラダの付け合せに珍しい「シオーナ」という葉を添えてみましたが、
これが磯の香というか潮っぽくて美味しかったです。



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【2011/04/14 20:30 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
タンドリーチキンに挑戦!
ちょっと忙しくて外食する間もなく、たいした食事をしてません。
仕事がちょっと空いたので、急に料理がしたくなりました。

ターメリックや韓国の赤唐辛子、カイエンペッパー、コショウ、
ニンニクと生姜をすって、ヨーグルトを加えて作ったのは…?

タンドリーチキン1回目仕込み初日

実はタンドリーチキンを作ろうと800gの鶏のもも肉を買ってきて、
さっきの調味料を加えて、セロリの葉とバジルをかけました。

インド料理にオリジナルの味を加えてどうなるかと挑戦!!!
これで原価1200円ほど、ちょっと高いかな?(笑)

このまま1日寝かせて、明日の夜に食べるのが楽しみです。

残ったセロリとキュウリ、ニンジン、大根でピクルスを作ります。

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【2011/04/13 16:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
自作スリランカのヒヨコ豆料理
長堀橋のやまやヒヨコ豆が98円で売っていたので、つい買ってしまった。
前にスリランカ料理店で食べたヒヨコ豆のデビルが食べたくなったのです。

水煮のヒヨコ豆でしたので、水気を切って玉ねぎとニンニクと一緒に炒め、
胡椒や唐辛子、ガラムマサラをからめて見ました。

昨夜のカレーと自作ひよこ豆デビル

昨晩の残り物のカレーライスと一緒にいただくと、気分は南アジアです。
ひよこ豆の甘みとスパイシーがうまくからみ、良くできたと自画自賛。

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【2011/04/04 13:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
おみやげのフィッシュカレー
先日、家庭的なスリランカカレーを食べ、おみやげにしたフィッシュカレー
電子レンジで温めて、カレーライスにしていただきました。

CERENDIBセレンディブカレー持ち帰りフィッシュカレー

CERENDIBセレンディブカレー持ち帰りフィッシュカレーライス

そんなに辛くないけど、独特のスパイスで日本人ウケしないだろうなって感じ。
サバの臭みが消えて、スープカレーの原点を見たっていう瞬間です。

こんなにうまいのに、白ご飯ではおいしさが半減してしまいました。

CERENDIB (バー / 長堀橋、日本橋、近鉄日本橋) ★★★☆☆ 3.5
大阪市中央区東心斎橋2-4-8 JUNONビル2F
06-6213-2348 20:00~LATE

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【2011/03/22 12:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
新世界の食堂の味を持ち帰り
良く行く新世界の食堂のあづまのかやくごはんを持ち帰りしました。
「折に入れます?パックにします?」折やと高そうなのでパックに。
パックでの持ち帰りは店内同様300円でリーズナブルです。

新世界あづま持ち帰りかやくごはん300円

冷めてもおいしいかやくごはん、見た目は薄そうやけどしっかりした味付け。
俺は一口食べただけで、あとは親父に全部食べられてしまいました。
しかも「熱々で食べたらうまいやろな~、連れて行け」やって。

あづま (定食・食堂 / 動物園前) ★★★★ 3.5
大阪市浪速区恵美須東2-5-7 06-6631-4248
8時半~19時半 不定休

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【2011/03/13 20:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
阪神百貨店スシデリアのロールスター
日曜はたまっていた野暮用をゴソゴソとかたづけながら、お買い物でした。
最後は大丸梅田店や阪神百貨店を巡り、閉店間際の惣菜セール突入!

いつも食べたいな~と思いながら手が出なかったスシデリアロールスター
海外の巻き寿司スタイルが食べられるのでおもしろそうです。

閉店間際もあってロールスター4本980円が半額の489円になってた!

阪神百貨店スシデリアロールスター4本980円が489円

アナゴ、アボカド、サーモン、鴨の4種類をベースとした巻き寿司で、
アボカドには定番のマグロが入っています。

阪神百貨店スシデリアロールスター4本アナゴ、アボカド、サーモン、鴨

一番気に入ったのはサーモンに入っているクリームチーズがうまかった。
サーモンの脂とチーズの酸味がうまく合うもんですね。

自宅では晩御飯はフライもの、イワシフライにハムカツ、カキフライ、
コロッケなど揚げ物祭りになっていました。

家ご飯20110131イワシフライ、ハムカツ、カキフライ、たこ酢、オクラ

たまにデパ地下で買い物して、自宅で食べるってのも楽しいですね。

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【2011/01/30 20:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
1月7日にかかせないもの
1月7日は七草粥を食べる日、我が家は古き良き伝統を守っています。
だから、この日の朝食は七草お粥以外食べたことがありません。

芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、繁縷(はこべら)、
仏の座(ほとけのざ)、菘(すずな)、大根(だいこん)。

七草の種類を歌っぽく口ずさみながら食べてしまいますね。

2011年七草粥餅入り

邪気を払い万病を除く占い料理のようで、今年も無事でありますように!

餅を入れていただくと、おなかいっぱいになります。

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【2011/01/07 09:30 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
阪神百貨店の魚屋の閉店前の割引
阪神百貨店の魚屋さんの割引がスゴい!!!これはめっちゃお得ですね。
だいたい閉店30分前くらいから残りそうな刺身をさばき始める。
どれが売られるかは当日、その瞬間でしかわからないので運しかない。
中には何回も何回もグルグル回ってくる人もいる。

阪神百貨店の魚屋阪神髭定の閉店前割引1000円

インドマグロ中トロ1890円と辛子明太子501円が2パック1000円、
こんだけ入ってるマグロ、期待してなかったけど脂のノリがスゴイ!
通常でも1890円なら買わないけど、1200円なら買ってしまうかも。
そこに、たっぷりの「かねふく」の辛子明太子の切れ子が付いてくるんです。

遅めの晩ご飯の家庭ならお買い得で、かなり贅沢な食卓になると思います。

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【2011/01/04 21:00 】 | 家ご飯 | コメント(0) | トラックバック(0)
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